Formação Superior em Nutrição: um estudo a partir de publicações nacionais da última década

Formação Superior em Nutrição: um estudo a partir de publicações nacionais da última década

Título alternativo Graduate Formation in Nutrition: a study based in publications of the last decade
Autor Nascimento, Amanda José Pereira do Google Scholar
Orientador Almeida, José Antonio Marques Maia de Google Scholar
Pós-graduação Ensino em Ciências da Saúde – EPE
Resumo The main object of this research was to analyze the national scientific literature considered relevant to the theme of undergraduate education in nutrition , particularly teacher training , from 2004 - 2014. It was characterized as a documentary research using - mainly relevant national journals available online which included scientific articles about nutrition area. Considering the assumptions presented , the research followed a qualitative reference in obtaining , selecting and analyzing the data. The data, however , were collected only after approval by the Ethics Committee of UNIFESP. To localize the scientific articles the search took place in national journals classified by Qualis system , to the area of Nutrition : 24 articles were located in five journals published from 2004 to 2014 , the time just after the promulgation of the National Curriculum Guidelines for undergraduate courses in nutrition, in which the changes in training institutions must have occurred. Periodicals stood in QUALIS classification of Nutrition area between B1 , B3, B4 and C3. It was also possible to see that the publications on this subject were scarce. The axes of analysis built to examine the literature were: National Curriculum Guidelines (egress profile, curricular structures, teaching-learning strategies and student assessment) and Characteristics of Teachers Education. The schools must offer teacher training programs continually, directed to reflections about their practices, the actions of teachers in relation to the social context in which they live; development of teacher skills. Resistance of teachers to changes was referred as a result of reproduction of the model of their own training, lack of professionalism in the teaching profession; current crisis of teacher training: a necessary process. Teachers’ education was considered one of the most important issues for the success of the education program of an institution. Several authors concluded that despite the National Curriculum Guidelines for Nutrition undergraduate have already been published 14 years ago, it is still difficult to put them in action. Education institutions should train professionals compromised with social needs for health care in nutrition area.

O objeto principal desta pesquisa foi analisar a literatura científica nacional considerada relevante à temática da formação Superior em Nutrição, em particular da formação docente, no período de 2004 – 2014. Foi caracterizado como uma pesquisa documental, utilizando – se principalmente periódicos nacionais relevantes, disponíveis online e que incluam artigos científicos a respeito da área de Nutrição. Considerando-se os pressupostos apresentados, a pesquisa seguiu um referencial qualitativo na obtenção, seleção e na análise dos dados obtidos, observando um caráter descritivo. Os dados, entretanto, foram coletados somente após aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa da UNIFESP através do Parecer 1.025.895. Para a realização da análise documental sobre a temática da Formação Superior em Nutrição utilizou-se de artigos científicos oriundos de periódicos nacionais classificados no sistema Qualis, para a área de Nutrição. A análise dos resultados resultou no mapeamento de 24 artigos, em 5 periódicos, publicados no período citado, época pouco posterior à promulgação das Diretrizes Curriculares Nacionais para os Cursos de Graduação em Nutrição, na qual as mudanças nas instituições de formação devem ter ocorrido. Os periódicos situaram-se, na classificação QUALIS da área de Nutrição entre B1, B3, B4 e C3. Também foi possível verificar que as publicações sobre esta temática são escassas. Os eixos construídos para a análise da literatura examinada foram: Diretrizes Curriculares Nacionais (Perfil do egresso; Estruturas curriculares; Estratégias de ensino-aprendizagem e Avaliação discente) e Características dos Docentes (Educação continuada/permanente; Pós-graduação; Contexto social; Competências; Processo reflexivo; Resistência a modificações; Profissionalização da docência; Crise atual da formação docente; Capacitação docente). A análise dos eixos temáticos permitiu concluir que apesar das Diretrizes Curriculares Nacionais para o curso de Nutrição já terem sido publicadas há 14 anos, ainda é difícil implantá-las havendo uma disparidade entre a documentação dos currículos e sua operacionalização, necessitando reformular o Projeto Político Pedagógico do Curso, principalmente capacitando os docentes a executá-lo de forma reflexiva. As Instituições de Ensino Superior devem prover qualificação pedagógica para seu corpo docente continuamente, em programas de capacitação que atendam às necessidades específicas dos docentes e não somente cursos tradicionais, que pouco agregam para a mudança da prática docente. Desta forma, as instituições formadoras poderão graduar profissionais engajados com as necessidades sociais de cuidados de saúde na área de Nutrição.
Assunto Ciências Nutricionais
Currículo
Capacitação de Recursos Humanos em Saúde
Literatura de Revisão como Assunto
Nutritional Sciences
Curriculum
Health Human Resources Training
Review Literature as Topic
Idioma Português
Data 2015
Publicado em NASCIMENTO, Amanda José Pereira do. Formação Superior em Nutrição: um estudo a partir de publicações nacionais da última década. 2015. 75f. Dissertação (Mestrado Profissional em Ensino em Ciências da Saúde) – Escola Paulista de Enfermagem, Universidade Federal de São Paulo, São Paulo, 2015.
Editor Universidade Federal de São Paulo
Extensão 75f.
Tipo Dissertação de mestrado
URI http://repositorio.unifesp.br/11600/45785

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